Мы привыкли, что китайский чай у нас продается лишь двух видов – зеленый и черный. Однако, любой житель Поднебесной знает, что это далеко не так: видов и подвидов китайского чая имеется куда больше.
Чай разного цвета
Есть белый, желтый, затем следует собственно привычный для нас зеленый и далее чай улун (у нас его часто называют улунским, и переводят это слово как «черный дракон»).
Черный и красный чай
Затем идут красный и черный чай. Тот, что принято у нас считать чаем черным, у китайцев называют как раз красным.
Чаи многолетней выдержки
Ну, а к черным сортам чая, они относят т.н. постферментированные чаи с многолетней выдержкой (например, чай «пуэр»). Эти сорта чая выдерживаются в полной темноте с периодическим смачиванием и повторным высушиванием. В этом чае содержание кофеина больше, чем в хорошем кофе. «Пуэр» еще называют «чайными гнездами» из-за схожести формы спрессованных чайных брикетов с птичьими гнездами. Считается, что чем этот чай дольше выдержан, тем он ценнее. Прямо как благородные коньяки и вина.
В популярном инет-магазине Алиэкспресс, можно купить самый разный китайский чай, в т.ч. и «Пуэр». Попробуйте, вполне возможно, вы откроете для себя новое в этом бодрящем напитке.