В Древнем Китае первое официальное упоминание про чай с некоторыми оговорками датируется 770 годом до нашей эры. Долгое время чай использовался в качестве лекарства, и только во времена великой империи Тан (примерно VIII – IX века), он перешел окончательно в категорию пищевых продуктов.